futur et enjeux

Dans un monde idéal, nous pourrions remplir notre panier d'épicerie exclusivement de produits locaux. Mais, en raison de plusieurs facteurs (notre climat entre autres)  nous savons bien que certains produits "indispensables" tels le café, le sucre et plusieurs fruits ne peuvent tout simplement pas être produits dans nos régions. Évidemment nous pouvons toujours nous passer de ces aliments mais pour plusieurs ils font partie de notre consommation quotidienne. C'est pourquoi plusieurs croient que le concept de Locavore est appellé à assouplir ses règles afin d'éviter de tomber dans une idéologie dogmatique. Le concept visé par plusieurs se veut une formule hybride qui inciterait le consommateur à privilgier la consommation locale de denrées pouvant être produits localement durant une saison donnée (par exemple privilégier les fraises ou les pommes du Québec lorsqu'elles sont en saison ) Lorsqu'aucun produit substitut "acceptable" ne pourrait s'y prêter, il serait donc acceptable de recourir à l'importation. Cette importation ne possède pas, non plus, que des désavantages selon les experts car en banissant complètement les aliments produits à plus de 160km de nos résidences , nous privons de revenus une grande quantité de fermiers des régions les plus pauvres de notre planète qui dépendent des marchés nord-américains et ouest-européen. Nous pouvons donc aider en nous procurant des produits importés. Pour ce qui est de la problématique de la distance parcourue par les aliments ce n'est pas aussi simple qu'on l'avait imaginé au départ. En effet, tous les moyens de transport des aliments n'ont pas le même empreinte écologique tout dépendant du type de produit transporté (les denrées rapidement périssable versus les produits secs tels le riz) Quand on sait aussi que le transport maritime est moins nocif que le transport ferroviaire qui est moins nocif que le transport routier..... On réalise que la distance parcourue par un aliment varie énormément.  Il s'agit finalement d'un enjeux complexe où de nombreux facteurs entrent en compte et il n'existe pas d'avenue unique en tant que solution.

Des ressources à Montréal

Montréal ne fait pas exception au reste de la planète et le phénomène Locavore, étroitement lié au mouvement Slow Food, prend sa place parfois sans même que l'on s'en rende compte. De plus en plus de petits producteurs offrant des produits de toutes sortes ( du fromage artisanal aux fruits et légumes biologiques ) sont de plus en plus visibles via les quotidiens ou encore les nombreuses émissions culinaires que notre province nous offre. La production locale a vraiment la cote depuis quelques années. Parmi les ressources offertes à Montréal, nous pouvons citer les nombreux marchés publics tels Jean-Talon, Maisonneuve ou Atwater qui nous offre une grande variété de produits. Nous avons également la chance de pouvoir participer au programme Fermier de famille parainé par Équiterre ce qui permet aux participants d'obtenir des produits frais et locaux plusieurs mois par année. Il existe aussi les coopératives, telle la coop de la maison verte qui permet aux membres d'acheter certaines denrées directement du producteur. Le mouvement Slow Food est également une bonne ressource qui permet aux consommateurs de s'approcher de la philosophie Locavore.

Avantages

   Manger des produits issus de l'agriculture locale offre de nombreux avantages tangibles. Cela permet tout d'abord d'obtenir des produits qui ont meilleur goût car ils sont cueuillis beaucoup plus mûrs que lorsqu'ils doivent supporter plusieurs jours de transport. De plus selon John Ikerd, ancien spécialiste d'économie agricole, le fait de manger local en achetant directement du producteur vient soulager ce dernier d'un tas de préoccupation telles le transport, l'emballage, l'entreposage et il peut donc se concentrer sur l'essentiel soit la manière d'obtenir les meilleurs résultats et la meilleure qualité possible.

   Autre avantage, environnemental celui-là, le fait de manger local aide à combattre le réchauffement climatique en limitant l'usage des transporteurs utilisant des carburants fossiles tels les navires, les avions, les trains et les camions. De cette façon, moins de co2 sont rejettés et la chaîne de distribution reprend un visage un peu plus humain. Il est clair que se nourrir localement ne viendra pas auver la planète mais comme le transport des aliments représente près de 15% du total de Co2 issus de l'industrie alimentaire cela vaut tout de même le coup.

  Le fait de manger local aide finalement les fermiers locaux, supporte la communaué et aide à la biodiversité car plutôt que de choisir parmi les quelques variétés d'aliments destinés au marché industriel, les consommateurs ont accès, via les producteurs locaux, à une beaucoup plus grande variété de fruits et légumes adaptés au terroir local.

  




 

Les origines du Locavore

Le terme Locavore a maintenant 6 ans mais bien peu de gens savent toutefois qu'il existe.  Il a pourtant été choisi le mot de l'année en 2007 par l'Oxford American Dictionary.

   Le concept a vu le jour dans la région de San Francisco en Californie lorsque le groupe formé de Jen Maser, Jessica Prentice, Sage Van Wing et Dede Sampson a mis les gens au défi de se nourrir durant tout un mois avec exclusivement des produits cultivés à l'intérieur d'un rayon de 100 miles (160km) 
de leur domicile afin de permettre à tous de prendre conscience que les choix qu'ils font ont des incidences importantes sur plusieurs plans : politique, environnemental, économique, social, etc...

   Une forte participation et une visibilité formidable de la presse a permis au concept de prendre de l'ampleur si bien qu'aujourd'hui Montréal compte quelques restaurant appliquant le concept en totalité ou en partie.

  L'idée est simple : Produire localement pour les gens des environs afin de limiter la distance parcouru entre les producteurs et les consommateurs.

   Quand on pense que chaque aliment parcourt une distance moyenne de 2500km avant d'arriver dans l'assiette des québécois il y a lieu de se poser des questions de sérieuses questions et de prendre conscience que quelque chose ne tourne pas rond.

  

Bienvenue

Bienvenue sur mon nouveau blogue : Le mouvement Locavore.

   Ce blogue a pour but de faire découvrir un mouvement relativement récent qui m'est particulièrement cher  : la consommation de produits alimentaires locaux. Au delà des avantages liés à des qualités gustatives supérieures, c'est un enjeux qui touche des facettes importantes de notre société telles le réchauffement climatique, la création et la conservation d'emplois chez nous et la santé. Plusieurs associations et restaurateurs soutiennent aujourd'hui le mouvement. En espérant que ce blog saura vous informer et vous convaincre!